الاخوة القاتلة
اهلا بكم شباب هذهي الرسال تقول انكم غير مسجلين رايكم شنو تتسجل لرؤية اخر اخبار المنتدى عن طريق زر التسجيل الموجود بين الازرار الرئيسية
وشكراا الادارة

الاخوة القاتلة

الاخوة القاتلة :: ملتقى التميز والابداع ::
 
الرئيسيةالبوابةالأحداثاليوميةالمنشوراتمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالتسجيلدخولمركذ الاخوة


Flag Counter
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
المواضيع الأخيرة
» نشر تطبيق
الجمعة فبراير 02, 2018 5:51 pm من طرف rnoy

» العاب فلاش اندرويد
الجمعة فبراير 02, 2018 5:51 pm من طرف rnoy

» لعبة منتصفح رائعة
الجمعة فبراير 02, 2018 5:51 pm من طرف rnoy

» لعبة الزونبي الخيالية
الجمعة فبراير 02, 2018 5:50 pm من طرف rnoy

» لعبة قنصة جديدة
الجمعة فبراير 02, 2018 5:50 pm من طرف rnoy

» ياحبي المفقود
الجمعة فبراير 02, 2018 5:46 pm من طرف rnoy

»  جيت لأجلك ولا غيرك جابني..
الجمعة فبراير 02, 2018 5:46 pm من طرف rnoy

» قاسية القلب
الجمعة فبراير 02, 2018 5:45 pm من طرف rnoy

» فنجان الشاي
الجمعة فبراير 02, 2018 5:44 pm من طرف rnoy

» مناهل فتحي .... يا قلبُ
الجمعة فبراير 02, 2018 5:44 pm من طرف rnoy

» مناهل فتحي .... يا قلبُ
الجمعة فبراير 02, 2018 5:43 pm من طرف rnoy

» ممكن ترحيب
الجمعة فبراير 02, 2018 5:41 pm من طرف rnoy

أبريل 2018
الأحدالإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبت
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
اليوميةاليومية
أفضل الأعضاء الموسومين
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني



المواضيع الأكثر شعبية
تحويل ويندوز 8 الى نظام تشغيل محمول على الفلاش ديسك ليصبح يعمل من خلاله المصدر: مدو
بتحميلك هذا التطبيق سوف تحصل على ميزة أنيفة بجهازك الأندرويد كما لو على الأيفون + تسريع الجهاز
شفرات لعبة باي ستي
قصة رجولة استاذ
احاور نفسي/ذهرة الياقوة
فوئد العسل الرئعة
بديل السكر الاكثر شيوعا
كيفية انشاء موقع
قصيدة ريا
كيفية انشاء لعبة لجهازك
ازرار التصفُّح
 البوابة
 الرئيسية
 قائمة الاعضاء
 البيانات الشخصية
 س .و .ج
 بحـث

شاطر | 
 

 أنواع الكبة العراقية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عراقي تاج
اخ جديد
اخ جديد
avatar

الوسام : ]updown[]center[]img[http://b.top4top.net/p_299bm7rk0.jpg]/img[]/center[]/updown[
التميز : 9
عدد المساهمات : 15
نقاط : 45
تاريخ التسجيل : 02/06/2017
العمر : 22
الموقع : العراق/كركوك
المزاج : الحمد الله

مُساهمةموضوع: أنواع الكبة العراقية   الجمعة يونيو 02, 2017 12:44 am



الرئيسية / أطباق عراقية / أنواع الكبة العراقية أنواع الكبة العراقية بواسطة: روان الزيدان - آخر تحديث: ١١:٥٢ ، ١٨ يناير ٢٠١٦ أنواع الكبة العراقية ذات صلة أنواع الكبة طريقة عمل الكبة العراقية طريقة عمل كبة الأرز العراقية أنواع الحلويات العراقية محتويات ١ المطبخ العراقي ٢ كبة التمن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الحشوة ٢.٣ طريقة التحضير ٣ كبّة السلق (كبة الجريش) ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ كبة البرغل بالبيض ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير المطبخ العراقي يُعتبر المطبخ العراقي من أكثر أقدم المطابخ في العالم وأكثرها تنوعاً؛ حيث تأثّر المطبخ العراقي بالحضارات المختلفة كالسومريّة، والأكادية، والبابلية والآشورية. يمتاز المطبخ العراقي بالعديد من الأطباق؛ كالكباب، والدولمة، والكبة العراقية التي تمتاز عن الكبّة الشامية بتنوعها والمكوّنات المستخدمة في تحضيرها. من أنواع الكبّة العراقية كبة التمن المحضّرة من الأرز، وكبة البرغل بالبيض، وكبّة الجريش أو كما تسمّى في بعض المناطق بكبّة السلق، والكبّة الموصلية، وغيرها. سنقدّم لكم في هذا المقال طرق تحضير بعض أنواع الكبة العراقية. كبة التمن المكوّنات أربعة أكواب من الأرز قصير الحبّة. حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا. ملعقتان صغيرتان ملح. ملعقة صغيرة ونصف من الكركم. مكوّنات الحشوة كيلوغرام من اللحم البقري المفروم. ثلاث حبّات كبيرة من البصل. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون. أربع ملاعق كبيرة من الصنوبر المقلي (يمكن استخدام اللوز). ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. أربع ملاعق كبيرة زيت قلي. طريقة التحضير نُقشّر البطاطا، ونغسل الأرز جيداً، ثمّ نضع البطاطا مع الأرز في قدر عميق ونغمره بالماء، ويجب ألّا نكثر من الماء، فقط بالمقدار الذي يغمر المكوّنات. نضيف الملح والكركم للمكوّنات، ونضع القدر على نار متوسّطة، ثمّ بعد أن يتشرّب الأرز الماء نخفّض الحرارة ونتركه مدة عشر دقائق ثم نرفع القدر عن النار. نترك الأرز والبطاطا حتى تبرد تماماً، ثم نستخدم ماكينة اللحم لهرس المكونات، حتى تتشكّل عجينة متماسكة. نفرم البصل فرماً ناعماً، ونضعه مع القليل من الزيت على نار متوسّطة ونتركه حتى يذبل ثم نضيف له اللحم المفروم ونتركه على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر، ثم نضيف الملح والفلفل للمكوّنات قبل نضجها ونقلّبها ثم نرفعها عن النار، ونترك الحشوة جانباً. نحمّي زيت النباتي في مقلاة ونقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون ونحرص ألّا نتركه بالزيت كي لا يحترق، لذلك نرفعه مباشرة من الزيت ونضعه على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الزائد. نضيف الصنوبر المقلي لحشوة اللحم. نأخذ مقداراً من عجينة الأرز ونجعلها كروية الشكل، ثم نحدث تجويفاً داخلها ونحشيها بمقدار من اللحم، ثم نغلقها جيّداً ونشكّلها بشكل بيضوي. نقلي الكبة بالزيت حتى تصبح ذهبيّة اللون، ونقدّمها مع السلطات والبطاطا المقليّة. كبّة السلق (كبة الجريش) المكوّنات كوبان من البرغل. كوبان من الجريش. ملعقة صغيرة ملح. رشة كمون. نصف كيلوغرام من حشوة اللحم (كما في الوصفة السابقة). زيت نباتي لقلي الكبة. طريقة التحضير نغسل البرغل والجريش في منخل ناعم باستخدام الماء البارد. نضع البرغل والجريش في وعاء عميق، ونغمرهما بكميّة قليلة من الماء، ونترك المكونات تنقع مدّةً لا تقل عن نصف ساعة حتى يجفّ الماء. نضيف الملح ورشة الكمّون للمكوّنات ونعجنها في محضّرة الطعام حتى تتكوّن عجينة متماسكة، وإذا لاحظنا أنّ العجينة جافّة نضيف القليل من الماء. نأخذ قطعاً متوسّطة الحجم من العجينة ونكوّرها ونحفرها من الوسط باستخدام الأصبع حتى نضع الحشوة، ثم نحشيها ونغلقها وندبّب أطرافها. نسخّن الزيت جيّداً ونقلي الكبّة حتى تتحمّر. كبة البرغل بالبيض المكوّنات ثلاثة أكواب من البرغل. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كيلوغرام من حشوة اللحم المطبوخ. طريقة التحضير نغمر البرغل بالماء المغلي؛ حيث يزيد الماء بمقدار سنتيمتر عن مستوى البرغل. نضع البرغل على نار هادئة حتى يمتص كميّة الماء كاملة ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبيض، ونعجن المكونات بمحضّرة الطعام أو بماكينة اللحم حتى نحصل على عجين الكبة. نحشي الكبة بحشوة اللحم التي حضّرناها سابقاً، ونقليها بالزيت. ملاحظة: من الممكن تفريز الكبة بعد حشيها بوضعها داخل صينيّة وتجميدها بالفريزر ثم نخرجها ونوزعها في أكياس التفريز، ونفرّغ الأكياس من الهواء ونعيدها للفريزر، ونحتفظ بها لحين الحاجة.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://iraqtaij.montadarabi.com/
Admin
Admin
avatar

الوسام :
التميز : 27
عدد المساهمات : 857
نقاط : 2147483647
تاريخ التسجيل : 09/10/2015
العمر : 16
الموقع : بنات واولاد
المزاج : جيد

بطاقة الشخصية
نائب مدير: admin

مُساهمةموضوع: رد: أنواع الكبة العراقية   الإثنين يوليو 03, 2017 4:36 pm

شكرا على طرح المفيد
والرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://murmasan.montadarabi.com
 
أنواع الكبة العراقية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الاخوة القاتلة :: طبخ :: ماكولات عالمية-
انتقل الى: